Manipulació d'aliments
Dilluns 16, dimarts 17 i dijous 19 de desembre, de 14h a 18h.
Dijous 18 de desembre, de 9 a 13h amb sortida a una visita guiada al mercat de Santa Caterina.
Lloc:Convent de Sant Agustí-Barcelona Activa (Plaça de Pons i Clerch, 2, Barcelona).
Aquest curs vol oferir tota la formació necessària a totes aquelles persones que, per raó de la seva activitat laboral, tenen contacte directe amb els aliments durant la seva preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasat, emmagatzematge, transport, distribució, venda, subministrament i servei. Aquest certificat té validesa per a tot Espanya durant 4 anys.
Temari:
PART 1: MÒDUL CARNET DE MANIPULADOR D’ALIMENTS (16 hores)
1. Introducció
2. Higiene alimentària
3. Contaminació dels aliments. Tipus de contaminants i perills
4. Malalties de transmissió alimentària
- Microorganismes
- Aliments més susceptibles de contaminació
- Prevenció de riscos
5. Factors que influeixen en una infecció bacteriana
6. Procés d'emmagatzemament i conservació
7. Manteniment de les instal·lacions
- Neteja de les instal·lacions
- Neteja del manipulador d'aliments
8. Control de qualitat dels aliments (Sistema APPCC)
9. Gestió de residus i reciclatge
10. Al·lèrgies i intoleràncies
PART 2: MÒDUL PRÀCTIQUES NO LABORALS
Condicions per accedir al curs:
Tenir Passaport, NIE o DNI
Nivell mig o alt de castellà
Ser major de 16 anys
Per inscriure's cal tenir el carnet del Bayt (5€). El carnet es pot fer a la seu de Bayt al-Thaqafa (c/Princesa, 14, Barcelona).
Preu: 10€.
Mode de pagament: només per transferència bancària al ES20 0182 3419 7402 0027 1188 indicant com a referència o observacions EL TEU NOM I COGNOM/S
Cartell: Descarrega't el cartell del curs aquí
